ANUNCIO DE PRENSA
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PARA: Prensa Hispana Yo soy un medico cientifico de habla Hispana. En Agosto, 1994, se publico un articulo mio donde describo un nuevo factor de riesgo para las enfermedades coronarias (del corazon). Ver revista cientifica Metabolism, 1994; 43(8):982-993, Altered Fatty Acid Metabolism in Patients with Angiographically Documented Coronary Artery Disease. Yo he descubierto que los acidos grasos esenciales (AGEs) (Essential Fatty Acids, EFAs), conocidos como poliinsaturados (polyinsaturated fatty acids, PUFA) son probablemente el factor nutritivo mas importante para prevenir or tratar enfermedades coronarias y colesterol abnormal. La revista Comprehensive Therapy, 1994; 20(9): 500-510, publico mi description the metabolismo de los acidos grasos esenciales y los acidos grasos "trans" (de aceites hidrogenados y grasa animal). Ahi explico como tratar las deficiencias de los acidos grasos y presento tablas con la prevalencia de las deficiencias. Los analisis usan unos 200 participantes en el estudio de Framingham. De acuerdo a esos resultados, mas del 30% de la poblacion adulta tiene evidencia bioquimica de deficiencia de acidos grasos esenciales. Mas del 5% tiene una deficiencia severa. En Diciembre, 1994 y Septiembre, 1995, la revista American Journal of Clinical Nutrition publico un intercambio de cartas entre los Dres. Siguel y Lerman y el Ministerio de Agricultura de EEUU, US Department of Agriculture (USDA). Las comunicaciones discuten la Food Pyramid (Piramide de la Comida) que es la base de las recomendaciones nutritivas en EEUU y muchas partes del mundo. Yo indico que la recomendacion de comer mucho mas cereal, pan y pasta esta equivocada porque esas comidas no contienen AGE (EFAs). El USDA indica que la gente debe usar aceites vegetables con las comidas para proveer los AGEs. Las cartas discuten muchos errores del consumidor al elegir comidas sin grasas. Como consecuencia de mi investigacion, las recomendaciones nutritivas pertenecientes a las grasas tienen que ser cambiadas. Yo muestro que la gente que come menos grasas y reemplaza las grasas saturadas con carbohidratos pueden empeorar porque les van a faltar los acidos grasos esenciales. Los acidos grasos esenciales (AGE o Essential Fatty Acids, "EFA" en Ingles) son un tipo de acidos grasos esenciales para el ser humano. Si una persona no come cantidades suficientes de esos grasos, lentamente su salud empeora y las celulas se mueren. Eso causa problemas con los rinones, elevacion de la presion, niveles abnormales del colesterol, y otras consecuencias descriptas en mis articulos. Los pacientes con problemas coronarios deben comer mas de esos acidos grasos y deben comer menos de los aceites hidrogenados que contienen acidos grasos "trans". Yo he sido entrevistado por CNN, TV local y nacional, CBS, TV en Espanol en Boston, National Public Radio, Self Magazine (numero de Agosto, 1994), The New York Times, The Chicago Tribune, Time magazine, Reuters, AP, y cientos de otros diarios, revistas, radios y TV en USA. Mis resultados fueron presentados en la reunion anual de la American Heart Association (Nov 1994), la International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (June, 1995), the American Oil Chemistry Society (May, 1995) y otras mas. En esas reuniones cientificas he identificado los factores nutritivos mas importantes en la relacion Colesterol/HDL. Esta investigacion es importante porque requiere que se cambien las recomendaciones nutritivas y las etiquetas de las comidas (food labels). Por ejemplo, dietas sin grasas pueden ser peligrosas para mucha gente (ver material en ingles adjunto). Si Uds tienen interes en una entrevista en Espanol, por favor envien mensaje. |
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modified 9/16/98 |